Katmer Katmer Poğaça
Merhabalar efenim.
Öncelikle belirteyim bu tarif uğraştırıcı lakin çok lezzetli.Yedikçe yedirir ve gelir kaloriler :)
Haydin başlayalım :)
Önce listeyi yazayım :
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Merhabalar efenim.
Öncelikle belirteyim bu tarif uğraştırıcı lakin çok lezzetli.Yedikçe yedirir ve gelir kaloriler :)
Haydin başlayalım :)
Önce listeyi yazayım :
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
Yarım çay bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Çay kaşığının ucuyla tarçın (Tabi bu benim tercihim.Tarçın koymasanız da yerken bi tarçınımsı aroma geliyor.Ben gerçekten atayım bari dedim)
Ara Katları İçin :
Eritilmiş tereyağı
(İstenirse artı olarak) Sıvı yağ
Hazırlama Aşamaları :
Süt,sıvı yağ,yaş maya ve ılık suyu,şeker ve tuzu karıştırma kabına alıyoruz.Mayayı eritiyoruz parmakcıklarımızla :) .
Unu ekliyoruz yavaş yavaş,kıvamı yakalayana kadar.Yaklaşık yarım kiloya yakın un alıyor ama yakın :)
Şöyle bir incelik var : Hamuru yoğurduktan sonra ılık bi ortamda mayalanmaya bırakıyoruz (Ben kaynayan çaydanlığın üstüne koydum,ocağı kapatıp.Benim acelem vardı tabi.).
Hamur mayalandıktan sonra 7-8 bezeye ayırıyoruz.Tavsiyem şu kesinlikle bezelere ayırdıktan sonra üstlerine nemli bi bez örtüp yarım saat kadar bekleyin ki hamuru açmak kolay olsun.
Sonrasında hamurları tabak büyüklüğünde açıyoruz.İsterseniz biraz daha büyük açabilirsiniz.Tüm bezelerin açılma işlemi bittikten sonra,her ara kata eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz.Bu işlem de bittikten sonra hamuru merdane yardımıyla açıyoruz.İncelip büyüyene kadar.
Bu işlem de bitti.Hamuru önce dörde bölüyoruz sonra sigara böreği keser gibi devam ediyoruz.Ne çok küşük genişlikte,ne çok geniş kesilmemeli.Hepsini kesmeden bi deneyebilirsiniz tabi.Kesme işlemi bitince yuvarlıyoruz ve aşağıdaki resimdeki gibi bir sonuçla karşılaşıyoruz.
Üzerlerine çörek otu serperseniz daha güzel olur.Evde kalmamış diye boş bıraktım.Eğer derin dondurucuya koyacaksanız katmer poğaçalarınızı fazla kızartmamanızı öneririm.Zira dolaptan çıkarıp fırına tazelenmesi için koyduğumuzda da bi kızarma süreci oluyor zaten.
İşte geldiler buradalar katmercik poğaçacıklar :)
Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Sizin de hazırlamanızı şiddetle tavsiye ediyorum.Ben pek poğaça sevmem,aramam,sormam lakin bunu severim :)
Evet uzun zaman alıyor fakat sonuç lezzette gizli.
Eritilmiş tereyağı
(İstenirse artı olarak) Sıvı yağ
Hazırlama Aşamaları :
Süt,sıvı yağ,yaş maya ve ılık suyu,şeker ve tuzu karıştırma kabına alıyoruz.Mayayı eritiyoruz parmakcıklarımızla :) .
Unu ekliyoruz yavaş yavaş,kıvamı yakalayana kadar.Yaklaşık yarım kiloya yakın un alıyor ama yakın :)
Şöyle bir incelik var : Hamuru yoğurduktan sonra ılık bi ortamda mayalanmaya bırakıyoruz (Ben kaynayan çaydanlığın üstüne koydum,ocağı kapatıp.Benim acelem vardı tabi.).
Hamur mayalandıktan sonra 7-8 bezeye ayırıyoruz.Tavsiyem şu kesinlikle bezelere ayırdıktan sonra üstlerine nemli bi bez örtüp yarım saat kadar bekleyin ki hamuru açmak kolay olsun.
Sonrasında hamurları tabak büyüklüğünde açıyoruz.İsterseniz biraz daha büyük açabilirsiniz.Tüm bezelerin açılma işlemi bittikten sonra,her ara kata eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürüyoruz.Bu işlem de bittikten sonra hamuru merdane yardımıyla açıyoruz.İncelip büyüyene kadar.
Bu işlem de bitti.Hamuru önce dörde bölüyoruz sonra sigara böreği keser gibi devam ediyoruz.Ne çok küşük genişlikte,ne çok geniş kesilmemeli.Hepsini kesmeden bi deneyebilirsiniz tabi.Kesme işlemi bitince yuvarlıyoruz ve aşağıdaki resimdeki gibi bir sonuçla karşılaşıyoruz.
Üzerlerine çörek otu serperseniz daha güzel olur.Evde kalmamış diye boş bıraktım.Eğer derin dondurucuya koyacaksanız katmer poğaçalarınızı fazla kızartmamanızı öneririm.Zira dolaptan çıkarıp fırına tazelenmesi için koyduğumuzda da bi kızarma süreci oluyor zaten.
İşte geldiler buradalar katmercik poğaçacıklar :)
Umarım yardımcı olabilmişimdir.
Sizin de hazırlamanızı şiddetle tavsiye ediyorum.Ben pek poğaça sevmem,aramam,sormam lakin bunu severim :)
Evet uzun zaman alıyor fakat sonuç lezzette gizli.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder